Coğrafi işaretli Çanakkale domatesi bu yıl da mutfaklarda salça ve sos heyecanı yarattı. Kaz Dağları’ndaki Nadas Otel ise bu bereketi sürdürülebilir turizm ve gastronomiyle buluşturuyor.

🍅 Kırmızı Telaşın Başlangıcı

Türkiye’nin coğrafi işaretli gururlarından Çanakkale domatesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da şehrin dört bir yanında telaş yarattı. Eylül’ün gelişiyle birlikte mutfaklarda kışlık hazırlık başladı: Salçalar, soslar ve geleneksel reçeteler yeniden hayat buldu.

Üstelik bu dönem artık yalnızca köy evlerinde değil; apartman dairelerinde, restoran mutfaklarında ve turistik tesislerde de aynı heyecanla yaşanıyor.

🌱 Bereketli Troya Ovası’ndan Türkiye’nin Sofralarına

Çanakkale domatesi, etli yapısı, yoğun aroması ve ince kabuğuyla özellikle salça ve sos yapımında tercih ediliyor. Coğrafi işaretli olmasıyla da fark yaratan bu ürünün üretim süreci büyük ölçüde Çanakkale’nin verimli topraklarında gerçekleşiyor.

2024 TÜİK verilerine göre kentte yaklaşık 420 bin ton domates üretildi. Bunun önemli bir kısmı “Bereketli Troya Ovası” olarak bilinen Kumkale Ovası’nda yapılıyor. Alüvyal toprak yapısı ve Ege ile Marmara iklimlerinin kesişiminde bulunması, bölgeyi Türkiye’nin en verimli domates havzalarından biri haline getiriyor.

✨ Domatesin Yeni Yolculuğu: Gastronomi ve Turizm

Son yıllarda yükselen gastronomi turizmi, ziyaretçilere yöresel üretim süreçlerini deneyimleme imkânı sunuyor. Çanakkale’deki butik otel ve restoranlar da mutfaklarını bu anlayışla yeniden şekillendiriyor.

Salça ve domates sosu yapımı gibi geleneksel pratikler, artık yalnızca evlerde değil, turistik tesislerin mutfaklarında da yeniden hayat buluyor.

👨‍🍳 Fine Dining Dokunuşu: Nadas Otel

Bu kırmızı telaşın özel adreslerinden biri de Kaz Dağları’nın eteklerindeki Yeşilyurt Köyü’nde bulunan Nadas Otel.

• Otel, kendi bahçesinde doğal ve organik yöntemlerle domates yetiştiriyor.
• Bu sezon elde edilen domatesler, Şef Çağatay Ateş önderliğinde otelin fine dining restoranında özel salçalar, soslar ve reçetelere dönüştü.
• Misafirler, dalından toplama anından tabağa uzanan yolculuğu adım adım deneyimleyebiliyor.

Yerel üretime saygı, doğaya özen ve modern gastronomi tekniklerinin birleştiği bu yaklaşım, Nadas Otel’i sürdürülebilir turizmin en özgün örneklerinden biri haline getiriyor.

ℹ️ Bilgi Notu: Yeşilyurt ve Nadas Otel

• Yeşilyurt Köyü, Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koruma altına alınmış tarihi bir yerleşim.
• 1946 kaynaklarında Büyükçetmi, 1905 Yunanca kaynaklarda Büyük Çepni adıyla geçiyor; Antik Yunanca adı ise Gargara.
• Taş sokakları, restore edilmiş evleri ve benzersiz doğasıyla huzurlu tatil arayanların tercihi. Assos ve Troya antik kentlerine yakınlığıyla da öne çıkıyor.

Nadas Otel:

• Temmuz 2021’de açıldı, 12 ay boyunca açık.
• 14 odalı butik otel; 11 oda ana binada, 3 Villa Suite geniş bahçede.
• +16 yaş politikası var.
• Her oda farklı konseptte, bazı odalarda şömine, küvet, özel bahçe ve balkon bulunuyor.
• Otel, Kaz Dağları’nın yeşil ormanlarından aldığı “NADAS” rengini ve kişisel hizmet anlayışını misafirlerine sunuyor.

🌿 Kaz Dağları’nın Efsanelerle Bezenmiş Doğası

Yeşilyurt Köyü’nün de içinde bulunduğu Kaz Dağları, görselliğiyle ziyaretçilere adeta İtalya’daki Toskana Bölgesi hissi yaşatıyor.

• Alp’lerden sonra dünyanın en yüksek oksijen oranına sahip bölgelerinden biri.
• Antik çağlardan bu yana efsanelere ev sahipliği yapıyor:
  • Giritlilerin “Zeus’un doğduğu yer” olarak adlandırdığı Ida Dağı.
  • Afrodit, Hera ve Athena’nın katıldığı, Truva Savaşı’na yol açan efsanevi güzellik yarışması burada yapılmış.
  • Türkmen köylülerinin anlattığı Sarıkız Efsanesi, bölgenin en bilinen hikâyelerinden.
• Kaz Dağları Milli Parkı, Hasan Boğuldu ve Mıhlı Şelalesi, Zeus Tapınağı ve Truva Müzesi bölgenin görülmesi gereken değerleri arasında.
• Ayrıca Kazdağı Göknarı yalnızca bu bölgede yetişen endemik bir tür ve Nadas Otel’in logosuna da ilham olmuş durumda.