Dünya gastronomi ve sağlıklı yaşam trendleri uzun yaşamın sırrını son yıllarda “Kale” bitkisinde ararken, Karadeniz mutfağının kadim yıldızı karalahana, bu küresel ilgiye sessiz ama iddialı bir karşılık veriyor. Batı mutfaklarında “süper besin” olarak lanse edilen Kale’nin genetik ikizi olan karalahana, Karadeniz sofralarında yüzyıllardır yaşamın doğal bir parçası olarak yer alıyor.
“Karalahana Hep Buradaydı, Faydası Yaş Ortalamamızdan Belli!” mesajıyla gündeme taşınan bu güçlü yerel değer, Karalahana Çorba İçme Günü kapsamında İstanbul ve Rize’de düzenlenecek özel etkinliklerle yeniden hatırlatılıyor.
Karalahananın Uzun Yaşama Katkısı Gündemde
Orçay A.Ş.’nin katkıları ve TÜRGİD (Tüm Gıda İşletmecileri Derneği) organizasyonuyla, Nalia Karadeniz Mutfağı şubelerinde 20 Aralık Cumartesi günü karalahana çorbası ikramı yapılacak. Etkinlik; İstanbul Güneşli, Kurtköy, Bostancı ve Rize şubelerinde eş zamanlı olarak gerçekleşirken, Güneşli ve Rize şubelerinde basın ve sektör temsilcilerinin katılımıyla özel davetler de düzenlenecek.
“Longevity Bizim İçin Moda Değil, Yaşam Biçimi”
TÜRGİD Yönetim Kurulu Üyesi ve Nalia Karadeniz Mutfağı Kurucusu Süleyman Tarakçı, karalahananın Karadeniz kültüründeki yerini şu sözlerle vurguluyor:
“Siz ona yeni nesil süper besin diyorsunuz, biz yüzyıllardır neredeyse her öğünde karalahana yiyoruz. Yaylalarımızdaki yaş ortalamasına, 100 yaşını aşan çınarlarımıza bakın. Longevity bizim için bir trend değil; genetik mirasımızın ve soframızın doğal sonucu.”
TÜİK Verileri Karadeniz’i İşaret Ediyor
Türkiye İstatistik Kurumu’nun ‘Hayat Tabloları’ verileri de bu tabloyu destekliyor. Doğuşta beklenen yaşam süresinin en yüksek olduğu iller arasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin’in istikrarlı şekilde üst sıralarda yer alması, Karadeniz coğrafyasının ve beslenme alışkanlıklarının etkisini gözler önüne seriyor.
Kale ile Aynı Güç, Daha Derin Bir Kültür
Besin değerleri açısından Kale ile neredeyse birebir olan karalahana; yüksek sülforafan, K vitamini ve güçlü antioksidan içeriği sayesinde hücresel onarımı destekliyor, oksidatif stresi baskılıyor ve enflamasyonu azaltıyor. Bu özellikleriyle uzun ve sağlıklı yaşamın en güçlü doğal destekçileri arasında yer alıyor.
Karalahana, bir trend sebzeden çok daha fazlası: Asırlık bir beslenme kültürünün, doğal longevity anlayışının ve Karadeniz’in yaşam enerjisinin simgesi.
📍 Etkinlik Bilgileri
Tarih: 20 Aralık 2025 Cumartesi
Saat: 13.00 – 17.00
Nalia Karadeniz Mutfağı – Güneşli
Cornerlife Güneşli Sitesi
Mahmutbey, Halkalı Cd. B Blok No:130A
Bağcılar / İstanbul
Nalia Karadeniz Mutfağı – Rize
Eminettin, Menderes Blv. No:57/1D
Merkez / Rize
Karadeniz mutfağının bu yeşil gücü, 20 Aralık’ta çorba kâsesinden dünyaya güçlü bir mesaj veriyor:
Uzun yaşam bazen yeni keşiflerde değil, zaten soframızda olanlarda saklıdır.
